Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για γεμιστές αγκινάρες;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Ας κόψουμε το στέλεχος της αγκινάρας έτσι ώστε να μπορεί να σταθεί ίσια στην κατσαρόλα και να καθαρίσουμε τις εξωτερικές 1 ή 2 σειρές φύλλων.
- Κόβουμε 1 δάχτυλο από πάνω, το ισιώνουμε, καθαρίζουμε το εσωτερικό της αγκινάρας και στύβουμε μισό λεμόνι για να μην σκουρύνει.
- Στη συνέχεια, ας προσθέσουμε 1 λεμόνι στο στυμμένο νερό με το μέρος του μίσχου προς τα πάνω.
- Ετοιμάζουμε το εσωτερικό γουδί και κόβουμε όλα τα υλικά σε μικρά και λεπτά κομμάτια.
- Παίρνουμε την αγκινάρα στο ξύλο κοπής και βάζουμε τη γέμιση στη μέση και με τη βοήθεια ενός κουταλιού βάζουμε τη γέμιση ανάμεσα σε όλα τα φύλλα, μην βάλουμε πολύ, θα φουσκώσει το ρύζι.
- Βάζουμε τις αγκινάρες σε μια μικρή κατσαρόλα, στύβουμε το υπόλοιπο μισό λεμόνι και ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο και αλάτι.
- Προσθέτουμε βρασμένο νερό για να περάσει η μισή αγκινάρα.
- Μετά το πρώτο βράσιμο χαμηλώνουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε να συνεχίσει να βράζει μέχρι να ψηθεί το ρύζι. Αν το νερό μειωθεί και το ρύζι δεν έχει ψηθεί, μπορείτε να προσθέσετε 1 φλιτζάνι βρασμένο νερό.
Συνταγή Γεμιστή Αγκινάρα με Φωτογραφία
