Γεμιστές αποξηραμένες πιπεριές και μελιτζάνες

Selamunaleykum φίλοι ????Καλή Παρασκευή????????

1. Αρχικά, ας πλένουμε την αποξηραμένη πιπεριά και τη μελιτζάνα αποξηραμένη το καλοκαίρι.
2. Το βάζω σε μια κατσαρόλα και ρίχνω νερό να το σκεπάσει και το αφήνω να πάρει μια βράση.
3. Αφήνουμε να μείνει δέκα, δεκαπέντε λεπτά αφού βγει από τη βράση.
4. Όταν τα στεγνά είναι μαλακά, σβήνω το κάτω μέρος. Αφήστε το καπάκι να μείνει ανοιχτό. Αν έχετε χρόνο, μπορείτε να το κάνετε και το βράδυ.
5. Ας φτιάξουμε το εσωτερικό κονίαμα μέχρι να ανοίξουν οι σανίδες.
6. Το έφτιαξα με μοσχαρίσιο κιμά, αλλά αν έχεις κρέας σε κυβάκια, μπορείς να το φτιάξεις και με αυτόν.
7. Βάζουμε στο τηγάνι το λάδι και τον κιμά, τον τσιγαρίζουμε και μετά προσθέτουμε τα κρεμμύδια που κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
8. Στη συνέχεια προσθέτουμε το καλά πλυμένο ρύζι και το πλιγούρι και ανακατεύουμε.
9. Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και ανακατεύουμε ξανά, ρυθμίζουμε τον βασιλικό και το μπαχαρικό και το αλάτι όπως θέλουμε, προσθέτουμε λίγο νερό και μαγειρεύουμε για ένα-δυο λεπτά. Ας το κλείσουμε.
10. Το αφήνουμε να ξεκουραστεί, πλένουμε τα ξερά, τα βράζω με σχοινί για να μην χαλάσουν, τα σχοινιά τα παίρνω αφού βράσουν.
11. Ας ξεκινήσουμε στραγγίζοντας και γεμίζοντας καλά τις πιπεριές που πλύναμε.
12. Αν το ελαφρύ λάδι είναι λιγότερο, το περιχύνω με λάδι.
13. Το περιχύνουμε με κρύο νερό και το βάζουμε στο μάτι της κουζίνας.
14. Φυσικά, έχετε ζεστό νερό σε ξεχωριστό μέρος για να το προσθέτετε όταν ζεσταθεί, αλλά αν έχετε ζεστό νερό, τα ντολμά δεν θα ψηθούν καλά.
15. Τα γεμιστά σας μαγειρεμένα ελεγχόμενα είναι έτοιμα. Απολαύστε ????.

Συνταγή γεμιστή πιπεριά και μελιτζάνα με φωτογραφία