Καρνιγιαρίκ

Καθαρίζουμε τις μελιτζάνες με λωρίδες και τις αφήνουμε για λίγο σε αλατόνερο για να μην ρουφήξουν λάδι.
Αφού πλύνουμε, τηγανίζουμε στο λάδι τις μελιτζάνες και μετά τις πιπεριές.
Τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια στο τηγάνι που τσιγαρίζουμε τη μελιτζάνα και τις πιπεριές και μετά από λίγο προσθέτουμε τον κιμά και τον τσιγαρίζουμε.
Στη συνέχεια, προσθέστε τις πιπεριές και μαγειρέψτε μέχρι να πεθάνουν. Προσθέστε τις ντομάτες κομμένες σε κύβους και περιμένετε να βγει ο χυμός.
Προσθέτουμε 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας μετά τις ντομάτες που βγάζουν το ζουμί τους και τον ανακατεύουμε με τον χυμό της ντομάτας.
Τέλος, προσθέτουμε τα μπαχαρικά και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά και μετά κλείνουμε τον πάτο του τηγανιού.
Κόψαμε τη μέση από τις μελιτζάνες που βάλαμε στο χρέος μου.
Πιέζουμε τα κομμάτια στις μελιτζάνες και τοποθετούμε τη γέμιση.
Στις γεμιστές μελιτζάνες βάζουμε ένα κομμάτι σκόρδο και τηγανητή πιπεριά.
Θρυμματίζουμε 1 κουταλιά πελτέ ντομάτας και 1 ποτήρι του τσαγιού ζεστό νερό σε ξεχωριστό μπολ και το ρίχνουμε πάνω από το έτοιμο γεύμα μας σε ίσα μέρη.
Το ψήνουμε για 25, 30 λεπτά βάζοντας το στον προθερμασμένο φούρνο στους 170°.
Καλή όρεξη.

Συνταγή Karnıyarık με φωτογραφία