Πώς να φτιάξετε κεφτεδάκια με γεμιστά κεφτεδάκια συνταγή;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Πρώτα από όλα τσιγαρίζουμε τα τριμμένα κρεμμύδια στο λάδι για τη γέμιση.
- Όταν ροδίσουν τα κρεμμύδια, προσθέτουμε τον κιμά και συνεχίζουμε να τσιγαρίζουμε.
- Όταν αρχίσει να τσιγαρίζεται ο κιμάς, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, αλάτι και πιπέρι.
- Όταν τελειώσει το ψήσιμο, ρίχνουμε μέσα τα χοντροτριμμένα καρύδια, το ανακατεύουμε και το κατεβάζουμε από τη φωτιά και το αφήνουμε να κρυώσει.
- Για τη ζύμη, σε ένα μπολ βάζουμε το ψιλό πλιγούρι και το σιμιγδάλι και το βρέχουμε με βραστό νερό σαν να είναι άγονο και περιμένουμε να μαλακώσει.
- Αφού μαλακώσει, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, το κύμινο, αλάτι, σπάμε το αυγό και όσο είναι ακόμα ζεστή η ζύμη βρέχουμε τα χέρια μας με κρύο νερό και τη ζυμώνουμε. Προσθέστε αλεύρι για να ρυθμίσετε τη συνοχή.
- Όταν τελειώσει η ζύμη, κόβουμε κομμάτια μεγαλύτερα από καρύδια και τα τυλίγουμε. Βρέχουμε ελαφρά τα χέρια μας και χαράζουμε τη ζύμη με τη βοήθεια των δακτύλων. Όσο πιο λεπτό είναι, τόσο το καλύτερο.
- Γεμίζουμε το εσωτερικό της ζύμης που έχουμε χαράξει βάζοντας το γουδί του κιμά. Το κλείνουμε. Παίρνουμε τη ζύμη που περισσεύει και την τυλίγουμε.
- Συνεχίζουμε αυτή τη διαδικασία μέχρι να τελειώσει το εσωτερικό γουδί και η ζύμη.
- Στη συνέχεια βάζουμε νερό στην κατσαρόλα και το βράζουμε. Αλατίζουμε στο νερό που βράζει, στύβουμε το ένα τέταρτο λεμονιού και ρίχνουμε σιγά σιγά μέσα τους γεμιστούς κεφτέδες μας.
- Μετά από 10 λεπτά περίπου ανεβαίνουν τα γεμιστά κεφτεδάκια που βράζονται και τα βάζουμε σε πιατέλα αφού τα στραγγίσουμε. Καλή όρεξη.
