Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για κεφτεδάκια και μελιτζάνα;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Αρχικά ετοιμάζουμε τα κεφτεδάκια. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά, τα ζυμώνουμε, τους δίνουμε στρογγυλό σχήμα, τα βάζουμε στο ψυγείο και ξεφλουδίζουμε τις μελιτζάνες.
- Το ψιλοκόβουμε μακρυά, όρισα 3 κομμάτια, αλλά μπορείτε να αυξήσετε τις μελιτζάνες ανάλογα με τους κεφτέδες που βγαίνουν.
- Το αφήνουμε σε αλατόνερο να φύγει η πίκρα.
- Στη συνέχεια το στεγνώνουμε καλά και το τηγανίζουμε σε καυτό λάδι. Προσέχουμε να μην τσιγαριστεί πολύ γιατί θα ψηθεί στο φούρνο και στρώνουμε τις μελιτζάνες σε χαρτοπετσέτα για να απορροφήσει το περιττό λάδι.
- Παίρνουμε τα κεφτεδάκια από το ντουλάπι και τα βάζουμε μέσα στις μελιτζάνες και τα τυλίγουμε σε μορφή ρολού.
- Μπορείτε να ανακατέψετε τις κομμένες πατάτες με λίγο θυμάρι και αλάτι σε ξεχωριστό μπολ ή να τις βάζετε σε ένα απλό ταψί μαζί με τις ρολό μελιτζάνες. Αν περισσέψουν πολλά κεφτεδάκια μπορούμε να τα κανονίσουμε και αυτά. Στο ταψί ενδιάμεσα βάζουμε ντομάτες και πιπεριές.
- Για τη σάλτσα ψήνουμε τον πελτέ ντομάτας σε νερό, βάζουμε δύο σκελίδες σκόρδο, τον ψιλοκόβουμε και τον περιχύνουμε.
- Το αφήνουμε να ψηθεί στο φούρνο στους 180 βαθμούς, καλή όρεξη.
Συνταγή για κεφτεδάκια και μελιτζάνα με φωτογραφία
