Κεφτεδάκια με πουρέ

Στην αρχή ανακατεύουμε όλα τα υλικά του κεφτέ και ζυμώνουμε καλά. Αντί να τρίψουμε το κρεμμύδι, το ψιλοκόβουμε. Γιατί το κρεμμύδι στο τρίψιμο δίνει πικρή γεύση. Διατηρούμε τα κεφτεδάκια μας στο ψυγείο για μισή ώρα. Στο μεταξύ, πολτοποιούμε καλά τις βραστές μας πατάτες με ένα πιρούνι ή έναν πουρέ ή έναν τρίφτη. Μαγειρεύουμε με βούτυρο, γάλα και αλάτι και ετοιμάζουμε τον πουρέ μας. Έπειτα, δίνουμε τα κεφτεδάκια μας, που αγοράσαμε σε μέγεθος καρυδιού, σε σχήματα μπολ με μια κουκούλα στη μέση για να τα αλείψουμε με λάδι. Και να τηγανίσουμε ελαφρά τα κεφτεδάκια μας στο λάδι και να τα βάλω στο χρέος μου. Ανακατεύουμε καλά τον πελτέ ντομάτας και το νερό, προσθέτουμε λίγο λάδι και το περιχύνουμε στα μπολ. Λιγότερο από ένα κουταλάκι του γλυκού από αυτή τη σάλτσα είναι αρκετό. Αφού ρίξουμε τη σάλτσα μας, βάζουμε μια κουταλιά της σούπας από τον πουρέ στα μπολ και ψήνουμε για 15 λεπτά στους 170 βαθμούς και βάζουμε το τσένταρ και το βάζουμε στο φούρνο για 5 λεπτά. Καλή όρεξη.