Κεφτεδάκια Fellah με Σκορδογιαούρτι

Παίρνουμε το πλιγούρι μας σε κλειστό μπολ και βάζουμε το ζεστό μας νερό και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για 15-20 λεπτά. Στο ξεκούραστο πλιγούρι προσθέτουμε αλεύρι, αυγά, σιμιγδάλι, πελτέ ντομάτας και μυρωδικά και ζυμώνουμε καλά. Φτιάχνουμε μικρά μπαλάκια από τη ζύμη που ζυμώσαμε, κάνουμε μια μικρή τρύπα από πάνω με την άκρη του δαχτύλου μας και τα αραδιάζουμε σε ένα δίσκο. (Ας βρέχουμε πότε πότε τα χέρια μας ενώ τυλίγουμε τα κεφτεδάκια μας για να μην κολλήσει στα χέρια μας και η ζύμη βρει την υφή της) Ξεκινάμε το μαγείρεμα βάζοντας σε τηγάνι. Όσο ετοιμάζεται η σάλτσα μας, βάζουμε ζεστό νερό σε μια κατσαρόλα. (Αν βάλουμε δυο-τρία αλάτι λεμονιού στην κατσαρόλα, θα αποτρέψουμε να χαλάσει) Ρίχνουμε σωστά τα κεφτεδάκια μας στο νερό που βράζει. Στο μεταξύ, όταν στραγγίσει η σάλτσα μας, προσθέτουμε λίγο από το νερό από τους βρασμένους κεφτέδες και ψιλοκόβουμε πάνω τον μαϊντανό. Όταν οι κεφτέδες μας αρχίσουν να ανεβαίνουν πάνω από το νερό, ας το πάρουμε με ένα τρυπητό και ας το απλώσουμε χρέος. Ρίχνουμε τη σάλτσα μας στους κεφτέδες μας και προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και ανακατεύουμε. Ας το πάρουμε σε ένα πιάτο σερβιρίσματος και το σερβίρουμε με σκορδο γιαούρτι.

Συνταγή γιαούρτι γιαουρτιού Fellah με σκόρδο με φωτογραφία