Πώς να φτιάξετε μια συνταγή για ολόκληρο κοτόπουλο στο φούρνο;
Όσοι λένε ότι όλο το κοτόπουλο μου είναι στεγνό στο φούρνο, πρέπει να το δοκιμάσουν. Είναι μια συνταγή που έμαθα βλέποντας το ’24 κουζίνα’ και ήθελα να μοιραστώ γιατί το αποτέλεσμα ήταν τέλειο όταν το δοκίμασα.
Αρχικά ετοιμάζετε άλμη σε ένα μεγάλο μπολ (η ποσότητα θα ποικίλλει ανάλογα με το νερό, το δοκίμασα και έβαλα αλάτι μέχρι να είναι στο επίπεδο που θέλω στα πιάτα). Βάλτε το πλυμένο και καθαρισμένο κοτόπουλο σε αυτό το νερό. Μουλιάζουμε σε αυτό το νερό για τουλάχιστον 2 ώρες (εγώ το βάζω το βράδυ). Έτσι, το αλάτι διεισδύει στο κοτόπουλο. Στη συνέχεια, βγάζετε το κοτόπουλο από το νερό, το στεγνώνετε και αφαιρείτε το περιττό νερό. Το βάζουμε σε λαδωμένο ταψί και βάζουμε 1 κουταλιά της σούπας θυμάρι και 1 ολόκληρο λεμόνι. Ψήνουμε σε φούρνο στους 100 βαθμούς για 90 λεπτά και κρυώνουμε σε θερμοκρασία δωματίου για 45 λεπτά. Στη συνέχεια το αλείφουμε με βούτυρο και το ψήνουμε στους 240 βαθμούς για 30-40 λεπτά περίπου μέχρι να ροδίσει καλά. (στο αρχικό έλεγε να τηγανίζεται στην υψηλότερη θερμοκρασία για 10 λεπτά, αλλά βγαίνει ελαφρώς αιματηρό)
Γίνεται πολύ εύκολα, πολύ λίγα υλικά, απλά ένα γεύμα που θέλει χρόνο.
Συνταγή ψημένο ολόκληρο κοτόπουλο με φωτογραφία
