Νόστιμο κυδώνι γεμιστό (οθωμανική κουζίνα)

1. Για τη γέμιση, ο μισός κιμάς ψήνεται σε ελαιόλαδο και κρυώνει.
2. Το κρεμμύδι και ο μαϊντανός είναι ψιλοκομμένα.
3. Το ρύζι πλένεται και στραγγίζεται.
4. Προσθέστε τον κιμά και τα άλλα υλικά στον κρύο κιμά και ανακατέψτε.
5. Τα κοτσάνια των κυδωνιών κόβονται. (να χρησιμοποιηθεί ως κάλυμμα).
6. Με ένα κατάλληλο μαχαίρι ή εργαλείο σκάλισμα γέμισης, πρώτα κόβεται προσεκτικά το τμήμα του πυρήνα και αφαιρείται προς τις άκρες. (Αρκεί να αφήσετε 1 εκ. στις άκρες).
7. Για να μην μαυρίσει, μπαίνει σε νερό με λεμόνι.
8. Τα κυδώνια τα βγάζουμε από το λεμονόνερο και τα γεμίζουμε με τέτοιο τρόπο ώστε να περάσουν το μισό από το εσωτερικό γουδί, και τα κομμένα μέρη του καλύμματος να κλείνουν. Τοποθετείται στην κατσαρόλα.
9. 1 κουταλιά βούτυρο λιώνουμε σε ξεχωριστό μέρος, προσθέτουμε 3 ποτήρια νερό και όταν πάρει βράση ρίχνουμε το νερό να ξεπεράσει τα μισά κυδώνια και ψήνεται ελεγχόμενα σε μέτρια φωτιά.

????Αύξησα το μέγεθος της γέμισης και έκανα φύλλο φύλλου δίπλα στο γεμιστό κυδώνι????.

Καλή όρεξη♥️.

Λαχταριστό Κυδώνι Γεμιστό (Οθωμανική Κουζίνα) Συνταγή με Φωτογραφία