Ρύζι με κρέας

1. Αρχικά ανακατεύουμε το κρέας μας με το γάλα, το ελαιόλαδο, τον πελτέ ντομάτας και τα μπαχαρικά και το αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον μία με δύο ώρες.
2. Πλένουμε το ρύζι, προσθέτουμε κρύο νερό και το αφήνουμε σε αναμονή.
3. Στο τέλος μιας ή δύο ώρας, ρίχνουμε μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο στον πάτο της χύτρας ταχύτητας και τοποθετούμε το κρέας.
4. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μεγάλα κομμάτια και το βάζουμε από πάνω.
5. Αφού ρίξουμε κομμάτι κομμάτι το βούτυρο, σβήνουμε τη χύτρα ταχύτητας. Όταν αρχίσει να βγάζει ήχο αφού βγει ο αέρας, το παίρνουμε στο πιο μικρό μάτι, το γυρνάμε στο χαμηλότερο και το αφήνουμε να ψηθεί. Θα γίνει κηρώδης φωτιά και το κρέας θα ψηθεί στο ζουμί του.
6. Στο μεταξύ βάζουμε το λάδι μας στο τηγάνι για το ρύζι.
7. Προσθέτουμε τον φιδέ και τον τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πάρει χρώμα ο φιδέ.
8. Αφού μουλιάσει το ρύζι για μια-δυο ώρες, στραγγίζουμε το ρύζι, το πλένουμε μια-δυο φορές, το προσθέτουμε και το τσιγαρίζουμε για ένα ή δύο λεπτά.
9. Προσθέτουμε 2,5 φλιτζάνια ζεστό νερό, προσθέτουμε το αλάτι.
10. Όταν αρχίσει να βράζει, παίρνουμε τον πάτο στο χαμηλότερο και το αφήνουμε να ψηθεί.
11. Όταν το μάτι γίνει μάτι και στραγγίσει καλά το νερό, κλείνουμε τον πάτο και το κλείνουμε με μια πετσέτα και το αφήνουμε να ξεκουραστεί.
12. Αφού ψηθεί το κρέας μας για 20 λεπτά, σβήνουμε τη χύτρα ταχύτητας.
13. Αφαιρούμε τον αέρα καλά και τον ανοίγουμε και προσθέτουμε τις ψιλοκομμένες ντομάτες και τις πιπεριές. Κλείστε το καπάκι και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά.
14. Αν μείνει λίγο νερό, το ανακατεύουμε για ένα λεπτό, παίρνουμε το νερό στο μάτι της κουζίνας και σβήνουμε τη φωτιά.
15. Βάζουμε το κρέας στον πάτο σε ένα μπολ, τοποθετούμε από πάνω το ρύζι και το αναποδογυρίζουμε στην πιατέλα σερβιρίσματος.
16. Μπορείτε να το σερβίρετε με σαλάτα αν θέλετε.

Απολαύστε ????.

Συνταγή με κρέας ρυζιού με φωτογραφία