Σοταρισμένο κρέας με γεύση ψησίματος σε σάκο

Τα κρέατα κόβονται σε κύβους. Αφήνεται να ψηθεί στην κατσαρόλα με κλειστό καπάκι. Το κρέας βγάζει τους δικούς του χυμούς και απορροφά σταδιακά το ζουμί του. Δεδομένου ότι μαγειρεύεται στον δικό του χυμό, δεν χρησιμοποιείται λάδι σε αυτό το στάδιο. Εν τω μεταξύ, τα κρεμμύδια, το σκόρδο και οι πιπεριές ψιλοκόβονται όπως στην εικόνα. Όταν απορροφηθεί ο ζωμός, ρίχνουμε στην κατσαρόλα μια κουταλιά της σούπας βούτυρο και δύο κουταλιές λάδι και ανακατεύουμε το κρέας. Προστίθενται πιπεριές και κρεμμύδια, ανακατεύονται και κλείνει το καπάκι της κατσαρόλας. Οι ντομάτες ξεφλουδίζονται και κόβονται σε μικρά κομμάτια. Προσθέστε τις ντομάτες στην κατσαρόλα. Προαιρετικά ρίχνουμε αλάτι και μυρωδικά και κλείνουμε το καπάκι της κατσαρόλας και αφήνουμε να ψηθούν. Είναι μια ωραία παρουσίαση με ρύζι και πουρέ στο πλάι. ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ:)

ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Το έφτιαξα από κρέας θυσίας. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε αρνί σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Το μοσχαράκι μαγειρεύεται αργότερα από το πρόβατο και γίνεται πιο σκληρό. Το κρέας μου ξεκουράστηκε στο ψυγείο για μια-δυο ώρες. Αν το καπάκι της κατσαρόλας δεν είναι κλειστό, το κρέας δεν θα βγάλει το ζουμί και θα καεί πριν το ψήσει. Είναι απαραίτητο να το ανακατεύουμε από καιρό σε καιρό, και θα φροντίσουμε να μην ξεχειλίσει το νερό.

Συνταγή σοτέ ψητού κρέατος με φωτογραφία