Συνταγή για γεμιστούς κεφτέδες (Αφήγηση εικόνων) Πώς να φτιάξετε;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Αρχικά βάζουμε στο τηγάνι τον κιμά και το κρεμμύδι και τα τσιγαρίζουμε.
- Προσθέτουμε αλάτι και μυρωδικά κοντά στο μαγείρεμα.
- Προσθέτουμε το βούτυρο και το λιώνουμε.
- Σβήνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και τον αφήνουμε να κρυώσει. Μπορείτε επίσης να το διατηρήσετε στο ψυγείο για μερικές ώρες.
- Έπειτα, βάζουμε το ψιλό πλιγούρι και το σιμιγδάλι σε ένα μπολ για να ζυμωθεί, το βρέχουμε με βραστό νερό και το αφήνουμε λίγο να ξεκουραστεί.
- Προσθέτουμε το αλεύρι, το αυγό, τον πελτέ ντομάτας, το αλάτι και τα μπαχαρικά και ζυμώνουμε καλά, αφήνουμε να ξεκουραστεί για μισή ώρα.
- Παίρνουμε το ξεκούραστο πλιγούρι και τον κιμά, βάζουμε νερό σε ένα μπολ.
- Καθώς πλάθουμε το κιμπέ, συχνά βουτάμε τα χέρια μας στο νερό.
- Σπάμε ένα κομμάτι πλιγούρι σε μέγεθος καρυδιού και το τυλίγουμε, βουτάμε το δάχτυλό μας στη μέση, το γυρίζουμε και το αραιώνουμε. Οι άκρες δεν χρειάζεται να είναι πολύ λείες, μπορεί να ισιωθεί κατά το κλείσιμο μετά την τοποθέτηση του εσωτερικού κονιάματος.
- Αφού κλείσουμε τα γεμιστά κεφτεδάκια βάζουμε τη γέμιση, του δίνουμε σχήμα λεμονιού.
- Έτσι ετοιμάζουμε όλα τα γεμιστά κεφτεδάκια.
- Βγαίνουν 25-30 γεμιστά κεφτεδάκια. Μπορείτε να βράσετε τα γεμιστά κεφτεδάκια σας είτε σε λάδι είτε σε αλατισμένο νερό.
- Όταν τηγανίζετε στο λάδι, πρέπει να μείνετε εντελώς στο λάδι και να τηγανίζετε σε πολύ σύντομο χρονικό διάστημα.
- Αν το πλιγούρι είναι περισσότερο από το γουδί, μπορείτε να το πλάσετε όπως βλέπετε στην εικόνα και να φτιάξετε κεφτεδάκια Fellah.
- Μπορείτε επίσης να το τηγανίσετε λίγο στο λάδι, να φτιάξετε γιαούρτι με σκορδό και μια σάλτσα με βούτυρο και να το σερβίρετε ως δεύτερο πιάτο. Καλή όρεξη.
