Ali Nazik Kebab με κιμά

1. Αρχικά ετοιμάζουμε τις μελιτζάνες για ψήσιμο. Πρώτα πλύνετε και στεγνώστε τις μελιτζάνες. Στη συνέχεια, κάντε μια τρύπα πάνω του με ένα πιρούνι σε τρία ή πέντε σημεία. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 220 βαθμούς. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τη σχάρα του φούρνου στο δεύτερο ράφι και βάλτε πάνω τις μελιτζάνες. Ψήνουμε για 40 45 λεπτά. Το ελέγχετε περιστασιακά, εάν έχει μαλακώσει, μπορείτε να το ελέγξετε βάζοντας ένα πιρούνι.
2. Για εύκολο ξεφλούδισμα, μόλις το βγάλετε, βάλτε το στην κατσαρόλα, κλείστε το καπάκι, περιμένετε 15 λεπτά ώστε η μελιτζάνα να ξεκολλήσει από τη φλούδα με τον ατμό της.
3. Στη συνέχεια το ξεφλουδίζουμε και μετά ψιλοκόβουμε τις καθαρισμένες μελιτζάνες. Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μαύρο πιπέρι στις πολτοποιημένες μελιτζάνες, στη συνέχεια να τις αφήσετε στην άκρη και να περιμένετε.
4. Για τον κιμά, κόβουμε πρώτα το κρεμμύδι σε κυβάκια και το τσιγαρίζουμε στο λάδι. Στη συνέχεια κόβουμε τις πιπεριές σε μικρά κομμάτια και τις προσθέτουμε στο γουδί. Στη συνέχεια προσθέτουμε τον κιμά. Τηγανίζουμε τον κιμά. Στη συνέχεια ψιλοκόβουμε το σκόρδο σε μικρά κομμάτια και το προσθέτουμε στο μείγμα. Αφού τσιγαριστεί για 1 λεπτό, πολτοποιούμε 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας και δύο ντομάτες και τον προσθέτουμε. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο ζεστό νερό ανάλογα με το ζουμερό της ντομάτας.
5. Προσθέστε μαύρο πιπέρι και αλάτι στο γουδί για να γλυκάνει. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε κόκκινο πιπέρι για γεύση.
6. Ζεσταίνω λίγο τις πολτοποιημένες μελιτζάνες στο τηγάνι.
7. Ενώνουμε τις ζεστασμένες μελιτζάνες με γιαούρτι και αλατισμένο σκόρδο και ανακατεύουμε.
8. Στρώνουμε πρώτα ένα κρεβάτι μελιτζάνας σε ένα μαυρισμένο βαθύ πιάτο, μετά απλώνουμε το μείγμα του κιμά μας να καλύψει τις μελιτζάνες.
9. Τέλος, προαιρετικά καίτε πιπεριές τσίλι στο τηγάνι (ρίχνουμε τις πιπεριές τσίλι σε καυτό λάδι και τις καίμε για 1 λεπτό), περπατάτε πάνω τον κιμά και τον τρώτε με ευχαρίστηση ????????????????????????.

Ali Nazik Kebab με κιμά Συνταγή με φωτογραφία